第1章　はじめに

第2章　カフェのコンセプトを考える

第3章　自分のカフェを作る前にすること

第4章　開業資金を調達する

第5章　店舗物件を探す

第6章　デザイナー（設計士）・施工業者を探す

第7章　必要な許認可を取る

第8章　仕入先・備品購入先を探す

第9章　宣伝ツールを作る

第10章　スタッフを募集する

第11章　プロの力を借りる

第12章　開業はゴールではなく、スタートだ！

第13章　さいごに

	講座の内容
90分お手軽コース	第１～５章、7章、11章を中心にお話しします。
180分スタンダードコース	すべてをお話し、みのりCafeが実際に使った資料をお示しします。閉店後の場合は厨房もお見せします。
4時間みっちりコース（2日に分けてもOK）	上記に加え、各自に自分のプランを作成していただき、評価します。