■　コーヒーベーシックセミナーの紹介
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内容の一例 １．自己紹介 　 ナビゲーター：鈴木信行　日本スペシャルティコーヒー協会認定　コーヒーマイスター 　 　 　 　 ２．コーヒーにちょっと興味を持ってみよう 　 ２−１． コーヒーができるまで 　 ２−２． コーヒーの問題点 　 ２−３． 劣化したコーヒー豆を飲まないようにするために 　 ２−４． 焙煎について 　 ２−５． 豆挽きについて 　 ２−６． 抽出（淹れ方）について 　 　 　 　 ３． 飲み比べをしてみよう＜実演＞ 　 ３−１． 焙煎による違い 　 ３−２． 鮮度や農園による違い 　 　 　 　 ４． コーヒー豆を買う店を選ぶときのコツ 　 ４−１． 店の選び方 　 ４−２． 注文の仕方 　 　 　 　 ５． カフェ（コーヒーショップ）を選ぶときのコツ 　 ５−１． 目的にあわせたカフェ選び 　 ５−２． カフェの評価方法 　 　 　 　 ６． 質問にお答えしていきます。
２００８年7月開催
参加者の皆さんから次のような感想をいただきました。 　 参加者の感想 基礎知識を知ることができました。 コーヒーのいれ方の違いやテクニックを実演していただき、違いを知ることができました。 コーヒー店の選び方、豆の選び方等を知ることができました。 ＝＝＝＝＝＝＝＝ おいしいコーヒーを飲ませていただきました。 ＝＝＝＝＝＝＝＝ すごく楽しかったです。 コーヒーは苦手でしたが、おいしく飲むことが出来て、コーヒーのでき方などを知り、勉強になりました。 ＝＝＝＝＝＝＝＝ 30秒の蒸らし→30秒の滴下！　お湯の置き方、等々、口の中での香りの広がり方が格別です。 スペシャルクラスでした。ありがとうございました。 ＝＝＝＝＝＝＝＝ 雰囲気がよく、わかりやすい説明で好感がもてました。 ＝＝＝＝＝＝＝＝　 プロの方のコーヒーのいれ方を間近で見ることが出来てうれしかったです。 ただのいれ方だけでなく、コーヒー豆ができるまでの話や、コーヒーを飲んだときの胃が荒れる原因など、興味深い話が聞けて、大変勉強になりました。
２００８年６月開催
コーヒー抽出の実演中。 　　　今回の実演では、焙煎だけが違う豆の2種を比較しました。新鮮な豆ならではの「変化」に驚きの声が上がりました。 参加者の感想 楽しかったです。 知らなかった事だらけで、面白かったです。 自分でいれる時に役立つので良かったです。 人数もちょうどいいと思います。  ＝＝＝＝＝＝＝＝  おもしろかったです。 ブラインドしての飲み比べは緊張しました。（ちゃんと正解できてよかったです）  ＝＝＝＝＝＝＝＝  とても楽しかったです。気楽な感じでリラックスできました。 またぜひ参加したいです。 今日はありがとうございます。  ＝＝＝＝＝＝＝＝  とても楽しかったです。 実際にコーヒーをいれるところを見れて良かったです。 コーヒーの粉にゆっくりと湯をそそいだ方がいいことは知っていましたが、 最後まで真ん中にお湯をいれた方がいいんですね。 これからも”みのりCafe”でおいしいコーヒーを飲めるのを楽しみにしています。  ＝＝＝＝＝＝＝＝  コーヒーは面白い 　豆の選び方、いろいろ 　店の選び方、いろいろ 　ミルク、シュガーはいりませんね。香りがいいですね。  ＝＝＝＝＝＝＝＝  楽しかったです。 コーヒー豆をそのまま食べて、美味しかったのでおどろきました。 とても勉強になりました。
２００８年３月開催
コーヒー抽出の実演中。 　　　コーヒーの味をできるだけしっかりと抽出する方法を、目の当たりにできます。 　　コーヒーの飲み比べをすることで、「違いがわかる」ようになります。

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